1.新鲜的茼蒿摘干净在清水中洗净沥干水份备用。
2.茼蒿切成均匀的细粒。
3.葱姜洗净切成葱末和姜末备用。
4.胡萝卜去皮洗净切成小颗粒状。
5.将茼蒿、胡萝卜、葱、姜一起放入容器中。
6.首先将一勺油道入菜中拌匀这样不但口感好还能锁住茼蒿的水分。
7.放入调味料盐、五香粉、味精。
8.放入面粉和淀粉开始搅拌。
9.所有的调味料和淀粉面粉均匀的裹住茼蒿拌成稍稠一些的糊状。
10.锅中倒入适量油加热至6-7成热依次下入茼蒿丸大中火开始炸起来。
11.茼蒿丸子炸至变色漂浮上来即可。
12.用笊篱将美味的茼蒿丸子盛出沥油。
13.酥脆香浓的酥炸茼蒿丸子装入盘中。
14.茼蒿丸子入口外酥里嫩还带有茼蒿的清香真是美美哒。
15.这道美味既有蔬菜的营养和清香的味道还有过油的香浓味道。
16.搭配着小酒品着美味和闺蜜聊着天也是一件很幸福的事噢。
茼蒿俗称蓬蒿，是一种食用蔬菜，嫩叶嫩茎可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白质1.9克，膳食纤维1.2克，胡萝卜素1510微克，维生素C18毫克，还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。茼蒿含有挥发性的精油，有开胃健脾、降压醒脑的功效，但遇热易挥发，从而使作用减弱。茼蒿性辛甘凉，归心、脾、胃经。泄泻者忌食。
